Úgy alakult, hogy meghívást kaptam a Vesebetegek Debreceni és Hajdú-Bihar Megyei Egyesületének egyik foglalkozására, nevezetesen egy tankonyhás főzésre. A felkérés úgy szólt, hogy a Zöldséges táska receptjét osszuk meg a tagokkal, és együtt készítsük el.
Fantasztikus élményben volt részem. Kicsit tartottam tőle, hogy milyen lesz a hangulat, veseelégtelenségben szenvedők, esetleg veseátültetésen átesett emberek lesznek ott, akik megbeszélik egymás közt a gondjukat-bajukat.
Hatalmasat tévedtem! Rá kellett jönnöm, hogy ezek az emberek irtó jó fejek! Pár perc elég volt, hogy meggyőződjek róla: ezeknek az embereknek nem a betegség a fő témájuk. Képzelhetik, hogy egy főzéskor, amikor fontos szerepet játszik a cselekvésben az étel összetevőinek ismerete, amikor - számomra szokatlan téma - az, hogy egy aprított petrezselyem mennyi káliumot juttat a szervezetbe, csak fontos, de mellékes téma volt! A hangulat már nem lehetett jobb, nagyon örültem, hogy részt vehettem a programon. Ha újabb felkérést kapok, habozás nélkül igent mondok.
Érdemes egy kicsit átnézni programjaikat, céljaikat, híreiket! Honlapjuk itt érhető el, kérem, nézzenek bele!
A Töltött cukkini receptjét is ott tanultam. Az egyik csoport megcsinálta, és közösen megkóstoltuk. Már ott tudtam, hogy ezt nekem is el kell készítenem, és megosztanom Önökkel!
Hozzávalók:
- 3 db kisebb cukkini
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 csésze (kb. 2 dl) köles (igény szerint ez növelhető)
- ha lehet, 2 evőkanál libazsír
- 20 dkg darált hús
- 2 dl tejföl
- fűszerek: só (elhagyható), borsikafű, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, piros paprika
- 2 db kisebb paradicsom
Töltött cukkini:
- A cukkiniket megmosom, hosszában ketté vágom, egy kiskanállal kikaparom a belsejüket (egy kis csónak szerű képződményt kapok).
- A hagymát apró kockákra vágom, a zsíron megfonnyasztom.
- Ha kész, meghintem egy tk piros paprikával, majd hozzáadom a darált húst.
- Lepirítom, majd hozzáadom az apró kockára vágott paradicsomot.
- Egy kicsit pirítom, hozzáadom a fűszereket, egy kis vízzel felöntöm, és lefedve párolom egy kicsit.
- Míg a pörkölt rotyog, megfőzöm a kölest: egy lábasban nagyon kicsi zsírt hevítek, ebbe vigyázva beleborítom a 2 dl megmosott kölest. Egy kicsit pirítom, majd felöntöm kétszeres mennyiségű forró vízzel. Lefedve kb 10 percig párolom.
- Ha kész, akkor a pörköltöt összekeverem a kölessel.
- A kivájt fél cukkinikbe töltöm.
- Ha kész, a töltött cukkiniket megöntözöm a tejföllel.
- Előmelegített 180 fokos sütőben addig sütöm, amíg a cukkini meg nem sül (kb. 30-40 perc)
Mondanom sem kell, hogy vegetáriánusok a hús helyett csinálják gombával, sőt, vegán étrendet folytatók is beilleszthetik az étrendjükbe (persze a tejföl és a libazsír helyettesítésével).
Még egyszer köszönöm a lehetőséget az egyesületnek, hogy részt vehettem ezen a fantasztikus programon!
Jó étvágyat!
