Az a döntés született, hogy a Zöldséges tejben főtt pennét is felvesszük a kedvencek közé. Pedig van egynéhány:
- Sült zöldségek karamellizált hagymaágyon
- Egy kis kényeztetés: rókagomba
- Pizza
- Töltött cukkini
- Dédi zabpelyhes sütije
- Lazac szójaszósszal
- Marokkói tavaszi tekercs
- Zöldséges táska
- Szójaszószban főtt tészta gombával és sárgarépával
- Ananászos sertéshús wokban
És persze nehéz volt válogatni. hisz az eddigi receptek - pontosan ezért kerültek fel - mindegyike finom, nekünk tetsző ízekkel.
Ezt a receptet az alábbi linken találtam, ez inspirált az elkészítésére illetve egy kicsit a módosítására.
A módisítás lényege az volt, hogy vegetáriánus illetve vegán étrenden élő olvasóim, ismerőseim is megkóstolhassák.
Egy kicsit kevertem az eredeti receptet és a vegetáriánus kívánalmakat, inkább kísérletező kedvem kielégítésére. (Csirkemellet tettem bele, de kipróbáltam rizstejjel, hogy milyen ízű!).
Hozzávalók (2 személyre):
- 1 fél csirkemell (igénynek megfelelően lehet helyette gomba, tofu, stb. Érdemes beletenni)
- 1/2 piros kaliforniai paprika
- 1/2 sárga kaliforniai paprika
- 1/2 zöld kaliforniai paprika
- 1 fej hagyma
- 2 ek olaj (kókuszzsír, stb.)
- Fűszerek: 1 tk só, 1 tk bors, 1 tk csilipor, 1 tk őrölt római kömény, 1 tk házi ételízesítő, 1 tk fokhagymapor.
- 3 csésze tej (1 csésze 2 dl, én próbaképpen rizstejjel főztem, kellemes meglepetést okozott. Lehet zab-, vagy kókusztej is, kinek-kinek ízlése szerint)
- 2 csésze penne (én durum tésztával csináltam, tökéletes, de figyelembe kell venni, hogy kicsit hosszabb a főzési dő, a durum tésztát érdemes egy kicsit előfőzni).
Zöldséges tejben főtt penne
- A csirkemellet vékony csíkokra vágom (vagy a gombát felszeletelem, a tofut felszeletelem.)
- A paprikákat először keresztben kettévágom, majd ujjnyi vastag szeletekre vágom.
- A hagymát negyedelem, majd fél centis csíkokra vágom.
- A csirkemellet egy evőkanál olajon fehéredésig sütöm, majd kiszedem.
- A paprikákat, hagymát egy evőkanál olajon megfonnyasztom (nem kell sütni, hisz főni fog!)
- Visszaöntöm a csirkemellet, fűszerezem, nyakon öntöm a tejjel.
- Felforralom, beleteszem a tésztát.
- Mire elfövi a levét, a tészta is megpuhul (igaz, nekem egy kis rizstejet pótolnom kellett, a durum tészta tovább fő, több folyadékot vesz fel. Összesen kb. 4 csésze - 8 dl - tejet használtam el).
- Tettem bele egy kis aprított petrezselymet, illetve tálaláskor díszítettem egy kis snidlinggel.
- Az utolsó pont a szokásos: áhítatos csönd, pillanatok alatt elfogy, és hosszasan tűrni a dícséretet, jelen esetben szemből.
Jó étvágyat!
