Hangzatosnak tűnik a cím, de meggyőződésem szerint a zöldség elvarázsol, és megérdemli, hogy varázsoljunk vele finom ételeket.

Az alábbi recept - ha receptnek lehet nevezni egyáltalán - saját. Úgy vélem viszont, hogy semmiféle újdonság nincs benne, pusztán én vagyok, aki most lejegyzeteli.

Hozzávalók:

• Tudom, hogy merészen hangzik, de bármilyen zöldség, amit szeretnek. Pl.:
• Sárgarépa
• Hagyma
• Gomba
• Zukkíni
• Karfiol
• Brokkoli
• Krumpli
• Fokhagyma
• Gyömbér
• Olaj
• Szójaszósz

Zöldségvarázs:

• A zöldségeket megtisztítom, apró kockára vágom, a hagymát félfőre, a karfiolt, brokkolit apró rózsáira.
• Olajon összeforgatom a zöldségeket.
• Fűszerezem (legutóbb tettem hozzá egy kis kakukkfű ágat is. Fantasztikus lett).
• Ha kész, bezsebelem a dicséreteket!

Jó étvágyat!

Hal, gomba, paradicsom. Pompás csoportosítás. Amikor ezt a receptet lejegyeztem, hihetetlen volt számomra, hogy milyen egyszerű. Megcsináltam, és rádöbbentem, hogy milyen nagyszerű!

Ezt a receptet is kedvenc tv csatornámon láttam, egy magyar sztárszakács bemutatásában. Örülök, hogy lejegyzeteltem.

Hozzávalók:

• Lazacszelet (Az eredeti recept lazaccal szól. Első alkalommal afrikai harcsából csináltam, mondván amit lazacból meg lehet csinálni, azt nagyrészt harcsából is. Legutóbb kipróbáltam alaszkai fagyasztott tonhallal. Minden variációban fantasztikus lett).
• Gomba (Én mindkét alkalommal csiperke gombát használtam, de bátran használhatnak másfajta gombát is.
• Paradicsom
• Fokhagyma
• Gyömbér
• Só
• Bors
• Szójaszósz
• Olaj

Hal, gomba, paradicsom:

• A gombát felszeletelem.
• A halat kisebb kockára vágom.
• A paradicsomot felkockázom.
• Az olajban a halat fehéredésig pirítom.
• Beleteszem a gombát, ezzel is pirítom egy kicsit.
• Amikor úgy vélem, hogy megpirult, beleteszem a paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és gyömbért.
• Sózom, borsozom, legutóbb tettem bele ételízesítőt, és egy kanálnyi szójaszószt.
• Még egy kicsit pirítom, de csak addig, amíg elpárolog a leve.

Ennyire egyszerű. Jó étvágyat!

Egy szokatlan - bár összetevőt tekintve nem is olyan szokatlan - vasárnap reggeli reggeli.

Megcsináltam, és nem csak kinézetre lett olyan, mint a képen, hanem felülmúlta önmagát az íze is! (Mondanom sem kell, ezt is az interneten találtam ezen a linken.)

Hozzávalók 2 személyre:

• Egy nagyobb kaliforniai paprika.
• 1/4 csésze reszelt mozzarella sajt.
• 1/4 csésze reszelt cheddar.
• Só
• Bors
• 2 egész tojás
• 1/2 csésze darabolt bacon.
• 1/4 csésze apróra vágott snidling

Tojásos sült paprika:

• A kaliforniai paprikát hosszában kettévágom.
• Kicsumázom.
• Sózom, borsozom.
• 180 fokos sütőbe teszem 15-20 percig.
• Az elősütött paprikákat elkezdem megtölteni: mozzarella, snidling, tojás.
• Sózom, borsozom.
• Megszórom a kisütött, baconnel.
• Megszórom a tetejét a reszelt cheddar sajttal, a tetejére mehet egy kis snidling (mindenféle sajt jó rá, szerintem a maradékokat bátran elhasználhetjuk.)
• 180 fokos sütőben 15-20 percig sütöm.

Nagy sikere volt! Annyira eteti magát, hogy kenyér nélkül csúszott le, de természetesen lehet hozzá adni pirítóst, frissen kisütött házi kenyeret.

Jó étvágyat!

Egy másik zöldségragus receptet is megosztok Önökkel. Mint már említettem, kedvenceim egyike a zöldségragu. Szinte minden héten csinálok, de sokszor voltam gondban, hogy mi legyen vele.

Egyik megoldásom ez a fogás.

Hozzávalók:

• Zöldségragu
• Száraztészta (ehhez a fogáshoz én leginkább a tollhegy tésztát szeretem)
• Reszelt sajt
• Só
• Bors
• Olaj

Zöldségragus tészta

• A tésztát előírásszerűen kifőzöm (Érdemes 'al dante' kifőzni, hisz még sülni is fog egy kevés ideig)
• Ha kell, a zöldségragut felmelegítem
• Összekeverem a tésztával
• Ha kell, szükség szerint fűszerezem (Én az utóbbi időben szinte minden zöldséges ételhez is teszek egy kis frissen vágott kakukkfüvet)
• Kiolajozott tepsibe borítom
• A tetejét megszórom reszelt sajttal (Tulajdonképpen mindegy, hogy milyennel. Csináltam már parmezánnal, de nagyon finom trappista sajttal is.)
• 180 fokos sütőben addig sütöm, míg a teteje aranybarna nem lesz (kb. 20 perc)

Megunhatatlan, önálló fogásnak tökéletes. Előtte egy paradicsomleves, zöldségleves, vagy bármilyen, könnyű nyári leves.

Jó étvágyat!

Már régen megígértem, hogy ezt a receptet felteszem a többi közé. Szinte minden héten csinálok zöldségragut, mert nagyon szeretem, sokféleképpen elkészíthetem, de önmagában véve is finom és egészséges fogás.

Ha már van zöldségragu, akkor csak leveles tészta kell, és szinte készen van a Zöldséges táska.

Hozzávalók:

• Zöldségragu
• Leveles tészta
• 1 tojás

Zöldséges táska:

• A leveles tésztát kibontom. (Én olyat szeretek használni, ami eleve sütőpapírba tekerve lapra csomagolva kapható. Így nincs vele gondom).
• A kiterített tésztalapot kicsit kinyújtom nyújtófával.
• Van egy egészen nagy teásbögrém. Ezt teszem rá a lapra, körbekarcolom egy éles késsel, hogy kivehető legyen a kerek forma. Ebből éppen 6 db fér el. (Régebben egy tányér volt a sablon, abból 3 db táska jött ki.)
• A körbevágott kör alakú formák széleit bekenem a felvert tojással. (Ez lesz a ragasztó).
• A zöldségragut a körök közepére helyezem (kb. egy evőkanállal).  Visszahajtom az egyik felét (Így félkör alakot kapok).
• A visszahajtott tészta szélét egy villával óvatosan megnyomkodom,hogy sütés közben ne nyíljon szét.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, megkenem a felvert tojással.
• 180 fokos sütőben aranybarnára sütöm. (kb. 15-20 perc).

Ennyi az egész! Nagyon finom, sokszor egy tartalmasabb leves után 2 db a második fogás, de közkedvelt a családban tízóraira, uzsonnára.

Arról nem beszélve, hogy mind a szénhidrát tartalma (táskánként 2,9 g), mind a fehérje tartalma rendkívül alacsony! Diétás ételként is fogyasztható. 

Talán mondanom sem kell, vegetáriánus és vegán étrendbe is beilleszthető!

Jó étvágyat!

Ezt a receptet is az interneten találtam. Annyira megtetszett, hogy úgy döntöttem, megcsinálom, bár nem az egyszerűek közé tartozik.

Az internetes recept: 

Hozzávalók:

• 1-2 db közepes padlizsán
• só
• 8-10 bazsalikom levél felcsíkozva
• 15 dkg rikotta
• 1 csésze reszelt mozarella
• 1/2 csésze reszelt parmezán
•  4 db tojás, egy db a töltelékbe, 3 db a panírhoz
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Sajttal töltött padlizsán:

• A padlizsánt 3-4 mm-es karikákra szeletelem.
• Mindkét oldalukat besózva 30 percig pihentetem.
• Elkészítem a tölteléket:
  • a bazsalikom leveleket vékony csíkokra vágom (nekem csak szárított volt itthon, nem rontotta el)
  • belekeverem a rikottát, a parmezánt, a mozarellát, egy felvert tojást
• Fél óra múlva gondosan letörölgetem a padlizsán karikákat.
• A szárazra törölt karikát lerakom az asztalra, ráhalmozok egy kiskanálnyi tölteléket, ráteszek egy másik karikát.
• A megtöltött padlizsán karikákat hűtőbe helyezem 1 órára.
• 1 óra múlva a klasszikus recept szerint kirántom: liszt, tojás, zsömlemorzsa, bő olaj.

Mit mondjak? Pompás!

Próbálják ki, jó étvágyat!

A recept címével mindent elmondtam az ételről. Esetleg azt nem, hogy sajnálom, hogy eddig nem ettem ilyet! Fenséges.

Mint már sokszor, ezt is az interneten találtam, az alábbi link videójából tanultam:

http://thealmondeater.com/2016/02/soy-sauce-longevity-noodles/

Megjegyzés: a link leírásában 4 főre készítik, ami szinte kizárólag a tészta mennyiségén múlik. Én 2 főre főztem ki 10 dkg spagettit. Nyilvánvaló, hogy ha az eredeti recept szerinti mennyiséget főzzük ki, akkor 4 főre is elegendő.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb sárgarépa (megmértem, tisztítva és felkarikázva 1 csészényi lett)
• 2 csésze gomba (az eredeti recept 1 csésze fehér, 1 csésze barna csiperkét ír, de meggyőződésem szerint bármilyen gomba vagy gombák pompásak)
• 3 gerezd fokhagyma, apró kockára vágva
• 1 ujjnyi gyömbér, apró kockára vágva
• 10 dkg száraztészta (én spagettivel csináltam)
• 2 csésze víz
• 1/4 csésze szójaszósz
• 1 tk szezám olaj (én olivaolajat használtam, nem rontott rajta)
• 1 tk ételecet ( a recept rizsecetet ír, nekem nem volt ilyenem itthon, sima ecetet tettem bele)
• 1 tk cukor
• 1 tk pirospaprika pehely (csili pehely)

   

Elkészítése:

• A sárgarépát meghámozom, nem túl vastag karikára vágom.
• A gombát felaprózom, szárát is.
• Az olajon megfuttatom a sárgarépát, enyhén megpirítom.
• Ha kész, mehet bele a gomba, az apróra vágott fokhagyma, gyömbér. (Akármilyen hihetetlen, nem kell bele fűszer!)
• Közben kifőzöm a spagettit. (Mindig vágytam rá, hogy wokban tésztát főzzek, ez ragyogó alkalom volt rá!)
• Wokban felforralom a vizet, mehet bele a szójaszósz, olaj, cukor, leheletnyi ecet. Ha forr, mehet bele a spagetti.
• Addig forralom, amíg fel nem veszi a vizet.
• Ha kész, ráöntöm a gomba-sárgarépa keveréket.
• Én elkövettem azt a szentségtörést, hogy megszórtam aprított petrezselyemzöld és kapor keverékével. Nem rontotta el!

Borzasztó egyszerű, bonyolultsági foka nulla. De annál finomabb!

Jó étvágyat!

Évekkel ezelőtt láttam a tv-ben ezt a receptet, régen elfelejtettem, hogy hol. Annyira megtetszett, hogy rögtön megcsináltam, és lőn: kedvenc lett. Hihetetlenül egyszerű.

Hozzávalók:

• Egy csomag leveles tészta, lehetőleg nyújtva
• 1-2 alma
• kevés fahéj
• porcukor

Almás desszert

• A leveles tésztát a képen látható módon kiterítem, hosszában ketté vágom.
• Körben 1 cm távolságra nagyon éles késsel megkarcolom, látszódnia kell a csíknak, de vigyázva, nehogy átvágjam.
• Az almát kettévágom, kiveszem a magházát, és a képen látható módon elkezdem szépen fedésben rárakni a tésztára.
• Ha készen van mindkét fele, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, kis fahéjjal meghintem, mehet a 180 fokos sütőbe pirulásig.

Ne féljenek megcsinálni, elronthatatlan, egyszerű, és porcukorral meghintve fenséges. nem fognak csalódni!

Jó étvágyat!

Természetesen ez a családi kedvenc sem saját recept, legfeljebb a megfelelő 'átalakításon' ment keresztül, hogy minden tekintetben hibátlan legyen.

Hozzávalók:

• káposzta, kb 1 kg
• sárgarépa, én 2 db nagyobbat szoktam lereszelni
• 1 ek Erős Pista
• 6 ek olaj
• 6 ek 10 %-os ecet
• 3 ek cukor (vagy valamilyen azt helyettesítő szer)
• 10 ek víz
• kevés só

Kínai káposztasaláta:

• A káposztát négyfelé vágom, káposztagyalun legyalulom
• A sárgarépát meghámozom, a négyszögletű reszelő nagyobb lyukú részén lereszelem
• Összekeverem
• Megsózom (a legtöbb recept azt javasolja, hogy jól sózzuk meg, hagyjuk állni, nyomkodjuk ki; én csak annyit csinálok, hogy kicsit megsózom, összeállítom az öntetet, és ráöntöm.)
• Összeállítom az öntetet: a cukrot, olajat, ecetet, vizet, Erős Pistát összekeverem, ráöntöm a káposztára

Az öntet elkészítésekor az arányok a lényegesek: lehet növelni, csökkenteni a mennyiségeket. Nekem általában a 4-8 vagy az 5-10 arány jött be.

Ennyire egyszerű, de egyszerűségében is nagyszerű!

Jó étvágyat!

Úgy adódott, hogy újra zöldségragut főztem. Eszembe jutott, hogy miért ne próbáljam ki a zöldségfasírtot! Adott volt minden, így mielőtt - az ízlelőbimbók orgiáját előkészítendő - a tejszínnel besűrítettem a zöldséget, kivettem egy keveset belőle, összeturmixoltam, ment hozzá minden, ami a fasírtba kell, és kisütöttem. 

Csak azon csodálkoztunk, hogy miért nem csináltam már korábban ilyet!

Hozzávalók:

• Párolt zöldségek
• zsemle
• tojás
• hagyma
• fűszerek: só, bors
• petrezselyemzöld
• zsemlemorzsa

Zöldségfasírt:

• A zöldségragu zöldségeiből kivettem egy adagot.
• Leturmixoltam. (Illetve botmixerrel összetörtem. Pürés lett, ha úgy tetszik, egy villával is jól össze lehet törni.)
• Korábban sütött gyökérkenyér darabot beáztattam, majd kinyomkodva hozzáadtam a zöldségekhez
• Beleütöttem egy tojást.
• Fűszereztem.
• Belement az apróra vágott petrezselyemzöld.
• Mivel a zöldség egy kicsit lágy volt, adtam hozzá némi zsemlemorzsát.
• Amikor az állaga megfelelő lett, kis golyókat formáltam belőle, meghempergettem zsemlemorzsában, majd a fasírtnál kicsit laposabb korongokat formáltam belőle.
• Forró olajban kisütöttem.

Mit mondjak? Hihetetlen sikeres volt! Kínai káposztasalátával tálaltam (a képen ez látszik), semmi nem maradt belőle a folyamatos repetázás eredményeként.

Jó étvágyat!